Presentación

Pablo Lacoste
Con esta nueva entrega, se completan los doce primeros números de RIVAR y sus cuatro primeros años de vida. Entre todos, autores, autoras, evaluadores y editores, hemos logrado atravesar la línea de rompientes. De este modo, ya podemos considerar que el proyecto se encuentra consolidado y comienza a ingresar en una etapa de madurez.

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	Pipeño y Terremoto como bebidas nacionales: una reflexión en torno a la patrimonialización y representación de la nación Pipeño and Terremoto Like National Drinks: Reflexions about Heritage and National Representation Isabel Aguilera y Alejandra Alvear
	La recolección de productos forestales no madereros por mujeres campesinas del sur de Chile: reconfigurando la tensión entre lo local y lo global The Collection of Non-Timber Forest Products by Rural Women in Southern Chile: Reshaping the Tension between Local and Global Maruja Cortés, Ignacio Montenegro, Sofía Boza, José Luís Henríquez y Tatiana Araya
	La vid silvestre. Un importante recurso fitogenético sin protección legal en España La vid silvestre. Un importante recurso fitogenético sin protección legal en España Miguel Lara, María José Iriarte-Chiapusso, Manuel Cantos, José Luis García Jiménez, Ramón Morales, Carlos Alvar Ocete, María Ángeles López, José Alberto Salinas, Manuel Isaac Rubio, Juan José Hidalgo, Monserrat Íñiguez, Álvaro Rodríguez, José Manuel Valle, Rosa Arroyo-García, María Ángeles Cruz de Ayala, Ignacio Armendáriz, David Maghradze, Claire Arnold y Rafael Ocete
	El granero ¿de dónde y de qué? De los granos de trigo al poroto de soja en Puerto Quequén (1970-2010) Does the Barn, of Where and What? Since Wheat Grains to Soybeans in Puerto Quequén (1970-2010) José Antonio Mateo
	Las Políticas Públicas en el desarrollo del Patrimonio Gastronómico: el caso de la cadena de valor de la carne de cabrito en la Región de Coquimbo, Chile Public Policy in the Gastronomic Heritage Development: the Case of Goat Meat Chain in Coquimbo Region, Chile Álvaro Venegas
	Inventario de productos y preparaciones patrimoniales en la Región de Coquimbo. Una revisión de herramientas de investigación para el estudio del Patrimonio Alimentario Inventory of Products and Patrimonial Preparations of the Region of Coquimbo. A Review of Research Tools for the Study of Food Heritage Alejandra Alvear, Paula Hernández y Sonia Montecino
	Pan, vino y otras yerbas en la mesa colonial mendocina. Léxico del ámbito alimentario en las actas del cabildo de Mendoza (siglos XVI y XVII) Bread, Wine and Other “Yerbas” in Mendoza’s Colonial Table. Vocabulary of the Food Field from the Chapter Acts of the Mendoza’s Town Hall (XVI y XVII Centuries) Claudia Ferro
	Mezcal y Tequila: análisis conceptual de dos bebidas típicas de México Mezcal and Tequila: Conceptual Analysis of Two Typical Mexican Beverages Sergio Erick García-Barrón, José de Jesús Hernández, Ana Luisa Gutiérrez-Salomón, Héctor Escalona-Buendía y Socorro Josefina Villanueva-Rodríguez
	Estrangeiros, Vinhos de Viana e Vinhos do Porto (séculos XVII-XVIII) Foreigners, Wines of Viana and Port Wines (XVIIth-XVIIIth c.) António Barros Cardoso

La Indicación Geográfica (IG) Paraje Altamira: consideraciones generales Luis Reginato

Informe Vendimia 2017 Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile (ANIAE)

	Reseña de Felipe Cussen Una dramaturgia popular mendocina. Fiesta de la Vendimia. Guiones V Varios Autores
	Reseña de Marcelo Champredonde Alimentos, saberes y sabores. Pequeño atlas del patrimonio gastronómico del Noroeste Argentino Garufi, Jorge Alberto
	Reseña de Eva Parga Dans y Pablo Alonso González Vinos naturales en España. Placer auténtico y agricultura sostenible en la copa Gómez Pallarés, Joan

PRESENTACIÓN DE RIVAR 9, SEPTIEMBRE 2016

Alejandra León
Con orgullo presentamos este nuevo número de Revista RIVAR en el mes de la patria, septiembre. Cabe a perfección dar a conocer un selecto conjunto de artículos que rondan la importancia de valorar la historia y los procesos sociales que conlleva el trabajo humano con la tierra. Son varios los temas que podremos apreciar, y la pericia de las autoras y autores que escriben en este número completa una publicación exquisita tanto en su forma como en su contenido.

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Artículos

Amalia Castro San Carlos
Chicha y Sidra de manzana en Chile (1870-1930): manzanas con identificación de origen
Chicha and Cider Apple in Chile (1870-1930): Apples with Origin Identification

Luisa Consuelo Soler Lizarazo
Redes de comercializacion de la yerba mate a partir de las operaciones mercantiles de Salvador Trucíos, Chile (1758-1798)
Network Merchandising of Yerba Mate from Commercial Operations of Salvador Trucíos, Chile (1758-1798)

Lisandro Rodríguez
Producción y comercialización cooperativa yerbatera en los márgenes. La provincia argentina de Misiones (1991- 2014).
Production and Cooperative Trading of Yerba Mate in the Margins.The Province of Misiones, Argentina (1991- 2014).

Ana María Mateu
La vitivinicultura mendocina de entreguerras. Herencia e innovación en las crisis productivas (1914-1940)
Mendoza’s Viticulture During the Interwar. Inheritance and Innovation in Productive Crises (1914-1940)

Carolina Cofré Silva
Productos típicos chilenos a través de los Registros de INAPI
Chilean typical products through the registers of INAPI

Emiliano Núñez
El paradigma europeo en la industria de vinos y licores de Chile: oporto, jerez y cognac hecho en la empresa Mitjans
The European Paradigm in the Wine and Spirits Industry in Chile: Oporto, Jerez and Cognac Made in Mitjans Company

Marcelo Champredonde y Joaquín González Cosiorovski
Agregado de Valor o Valorización? Reflexiones a partir de Denominaciones de Origen en América Latina
Added Value or Valorization? Reflections from Apellations of Origin in Latin America

Sección Documentos

Informe Vendimia 2016 en Chile
Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile

Reseña

Lacoste, Pablo y colaboradores.
El pisco nació en Chile. Génesis de la primera Denominación de Origen de América.
Por Sonia Montecino.

PRESENTACIÓN DE RIVAR 10, ENERO 2017

Bárbara Jerez Henríquez
El presente número de Revista RIVAR titulado “Minería y mundo agropecuario: escenarios y controversias” invita a debatir en torno a nuevas configuraciones territoriales que afectan hoy en día a las comunidades campesinas en América Latina por la proyección e implementación de proyectos de minería a gran escala.

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Artículos

María Gisela Hadad, Tomás Palmisano.
Cuando las territorialidades se superponen: producciones tradicionales, agronegocios y proyectos mineros en el Valle de Famatina (La Rioja, Argentina).
When Territorialities Overlap: Traditional Production, Agribusiness and Mining Projects in the Valley of Famatina (La Rioja, Argentina).

Bárbara Jerez Henríquez.
La expansión minera e hidroeléctrica a costa de la desposesión agropecuaria y turística: conflictos ecoterritoriales extractivistas en las cuencas transfronterizas de la Patagonia argentino-chilena.
Mining and Hydroelectric Expansion at Expense of Farming and Tourist Dispossession: Ecoterritorial Conflicts at Basin Limits in Argentine-Chilean Patagonia.

Julieta Godfrid.
Procesos de reconfiguración territorial rural a partir de la implementación de megaproyectos mineros. El caso de La Alumbrera en Argentina.
Rural Territorial Reconfiguration Processes From the Implementation of Mega-Mining Projects. The Case of La Alumbrera in Argentina.

Nelson Arellano Escudero.
Arsénico sobre Puchuncaví: metabolismo de la minería y sufrimiento ambiental.
Arsenic upon Puchuncavi: Metabolism of Mining and Environmental Suffering.

Sergio Uribe Sierra.
Salaverna (México): Un conflicto entre el despojo territorial y el arraigo minero de la población
Salaverna (Mexico): a Conflict Between Territorial Spoil and Mining Root in Population

Paloma Gajardo, Eduardo Mondaca y Pía Santibáñez.
La minería industrial como una nueva amenaza al espacio marino costero de Chiloé: Bahía de Cucao como caso de estudio.
Industrial Mining as a New Threat to Coastal Marine Space of Chiloe: Cucao Bay as a Case Study.

Sebastián Abeledo.
Minería de boratos en la Puna argentina: participación en la actividad extractiva y su incidencia en el modo de vida local en Santa Rosa de los Pastos Grandes, Provincia de Salta.
Mining and Borates in Puna Argentina: Participation in Extractive Activities and Incidence in Local Way of Life.

Reseña

Eduardo Gudynas.
Derechos de la Naturaleza: ética biocéntrica y políticas ambientales.
Por Silvia Valiente.

Revista RIVAR N° 27 Septiembre 2022

DOSSIER
“Estrategias de valorización agroalimentaria: gobernanza, acción colectiva y desarrollo territorial”

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Agroecología en el Sudeste Bonaerense: controversias del Sistema Participativo de Garantía (SPG)
Agroecology in the Southeast of Buenos Aires: Controversies of Participatory Guarantee System
Alejandra Etcheverriborde, María Laura Cendón, María Celeste Molpeceres, Julieta Alejandra Rodríguez, Laura Zulaica y Marisa Rouvier

 

El dilema de la calidad: valorización del cacao del Soconusco, Chiapas, México
The Quality Dilemma: Valorization of Cocoa from Soconusco, Chiapas, Mexico
Graciela Natalie Rasgado Bonilla y Marie-Christine Renard Hubert

 

Vitivinicultura y enoturismo en Vale dos Vinhedos, Brasil: un estudio de gobernanza
Viticulture and Wine Tourism in Vale dos Vinhedos, Brazil: A Governance Study
Luis Felipe García-Rodea, Humberto Thomé-Ortiz y Pedro de Alcântara Bittencourt César

 

Dimensions of Sustainability in Origin Schemes: An Approach from Protected Appellation of Origin
Dimensiones de la sustentabilidad en sellos de origen: una aproximación desde las Denominaciones de Origen Protegidasy
Laura Elena Martínez-Salvador and Alejandra Reyes-Jaime

 

El queso colonia: tradición y transformación. Intersecciones bioquímicas, históricas, patrimoniales y gastroturísticas
Colonia Cheese: Tradition and Transformation. Biochemical, Historical, Heritage and Gastro-Tourism Intersections
Amalia Lejavitzer, Sonia Cozzano, Francesc Fusté-Forné y Alva Sueiras

 

Souvenirs agroalimentarios y desarrollo local. Una mirada desde el perfil del turista
Agro-Food Souvenirs and Local Development. A View from the Tourist’s Profile
Elí Albertina García Soto, María del Rosario Villavicencio Gutiérrez, Humberto Thomé Ortíz, Ángel Roberto Martínez Campos y Francisco Ernesto Martínez Castañeda

 

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Sección Artículos

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Beneficio del cacao Criollo venezolano: variaciones en composición proximal, metilxantinas y polifenoles
Beneficiation of Venezuelan Criollo Cocoa: Variations in Proximal Composition, Methylxanthines and Polyphenols
Clímaco O. Álvarez, Elevina E. Pérez y Mary del Carmen Lares

 

Efecto de distintas dosis de extracto de ajos sobre la mortalidad de quistes de Margarodes vitis
Effect of Different Dosages of Garlic Extracts on Mortality of Margarodes vitis Cysts
Andrés Navarro-González, Gastón Gutiérrez-Gamboa, Pablo Cañón e Isabel del Real

 

Empoderamiento productivo de las algueras de Coliumo posterior al terremoto 27F
Productive Empowerment of the Coliumo’s Algueras After the 27F Earthquake
Amanda Valenzuela-Valenzuela, Belén Rivera-Corvalán y Ricard Cartes

 

La bibliografía de la Cátedra de Avicultura (Facultad de Agronomía, Uruguay, 1930-1970)
The Bibliographic Heritage of the Poultry Farming Chair (Agronomy Faculty, Uruguay, 1930-1970)
Roberto Olivero

 

El vino Pajarete original de Andalucía
The Original Pajarete Wine of Andalusia
Salvador Rivero, Rafael Ocete, Miguel Lara, José Luis Jiménez García, María de los Ángeles López Martínez, Luis James Rivero y Carlos Álvar Ocete

 

History of Tomato Cultivation in Chile: The Limachino Tomato Case
Historia del cultivo del tomate en Chile: el caso del tomate Limachino
Adolfo Donoso, Juan Pablo Martínez and Erika Salazar

 

Respuesta agronómica de variedades de Cicer arietinum L. en baja fertilidad
Agronomic response of Cicer arietinum L. varieties in low fertility
Marisel Ortega García, Tomás Shagarodsky Scull, Yoania Ríos Rocafull, Bernardo Dibut Álvarez y Luis Sáez Tonacca

 

Productividad agrícola en México y sus determinantes: perspectivas del gasto público
Determinants of Agricultural Productivity in Mexico: Government Spending Perspectives
Antonio Galván Vera